Rob Ellison e Benita Finanzio | Tonic

Rob Ellison e Benita Finanzio sono marito e moglie e ideatori della rivista Tonic. Entrambi amano viaggiare e sono stati fortunati ad avere fatto di questo una parte importante della loro vita professionale negli ultimi 15 anni.
Benita è nata e cresciuta a Melbourne, in Australia. L'eredità italiana di suo padre ha fatto sì che le sue esperienze nel mondo del beverage fossero sempre fortemente legate alle tradizioni. Rob è nato a Walsall, nelle Midlands occidentali dell'Inghilterra. La sua famiglia è emigrata in Inghilterra dalla Giamaica negli anni '50 e questa combinazione culturale ha plasmato le idee di Rob sul bere e sulle relazioni personali. 

Benita si è trasferita nel Regno Unito e ha incontrato Rob quasi 20 anni fa in un pub a Stoke Newington. Durante le loro avventure insieme, sono rimasti incuriositi dalle storie dietro le relazioni che le diverse culture hanno con le bevande. Hanno trovato affascinante il fatto che mentre alcuni paesi e comunità evitano il consumo di alcol, altri lo abbracciano e lo rendono parte integrante della loro vita, senza che nessuna tavola sia completa senza un bicchiere di qualcosa. Alcuni lo hanno per aiutare la digestione e in altri paesi lo usano per rilassarsi dopo il lavoro. In alcune religioni è parte integrante dell'adorazione, ma in altre è considerato uno scempio. La loro rivista, Tonic, esiste per documentare tutto questo. Celebra i produttori, le città, la campagna, i bar e i pub.

Anche il processo di stampa è qualcosa da cui Benita e Rob sono affascinati. Credono che la stampa abbia un modo unico di dare vita alle storie. Tonic sfrutta la natura tattile della stampa utilizzando una copertina gommata e uno stock di carta non patinata ruvida. Le parole sono presentate proprio come potrebbero essere in un libro in modo che i lettori possano adattarsi rapidamente a ciascun articolo.

La loro esperienza professionale nella creazione di eventi sul mondo del beverage vuole unire e diffondere sempre di più le storie che rendono il mondo settore così eccitante e universale. 

"Tonic, - è davvero la pubblicazione di bevande di consumo più eccezionale che abbia mai visto"
(Ross Carter - The Drinks Trust)